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Limetten-Chili-Spitzkohl-Salat mit Mango und Cashews

Vor Kurzem waren wir bei Freunden zum Grillen eingeladen. Neben fleischigen Köstlichkeiten gab's ausserdem einen Spitzkohl-Salat mit getrockneten Aprikosen und Cashews zum rein knien. Am liebsten hätte ich die Schüssel konfisziert und den Salat alleine im stillen Eckchen inhaliert – bisschen Gollum oder? Klar war jeden Falls, dass ich diesen Salat so was von nach machen musste und gestern war's dann auch so weit. Er ist etwas anders geworden, als das ursprünglich bei Freunden probierte Rezept – überrascht? Nicht wirklich!  Leicht asiatisch angehaucht, abgeschmeckt mit viel frischer Limette, Chili, Koriander, saftig süßer Mango und Kreuzkümmel … Aber überzeugt euch selbst. Passt als Beilage zu Grillgut, eigentlich Fleisch allgemein, Meeresfrüchten oder einfach so, als köstlich leichter Snack zwischendurch. Limetten-Chili-Spitzkohl-Salat mit Mango und Chashews