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Zitroniges Kräuter-Omelette mit Garnelen

Ich hatte ja bereits erwähnt, dass bei uns der Zeitmangel ausgebrochen ist und wir uns auf schnelle – dafür aber nicht weniger leckere Gerichte eingeschossen haben. Neulich gab's ein saftiges Garnelen-Omelette mit frischen Kräutern, Parmesan und frischer Zitrone abgeschmeckt, dazu ein knackiger Salat. Eier mochte ich ja schon immer, aber das ein doofes Omelette so lecker sein kann … mir läuft schon wieder das Wasser im Mund zusammen wenn ich nur daran denke. Und das Beste: es ist in 15 Minuten fertig. Zitroniges Kräuter-Omelette mit Garnelen  Rezept für 2 bis 3: 6 frische, große Eier 1 Zitrone 100g Parmesan 1 Bund Basilikum und glatte Petersilie pro Person 3 bis 4 große, saftige Garnelen 1 Zehe Knoblauch 1 bis 2 Stiele Thymian Pfeffer, Salz, getrocknete Chili Butter und etwas Olivenöl Den Backofen auf 120°C Umluft vorheizen. Die Garnelen entdarmen und unter kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen. In einer großen Pfanne in etwas Öl den angedrückten Knoblauch samt gewaschenen Thymian erhitzen. Sobald das Öl heiß ist die Garnelen scharf anbraten, dabei aufpassen, dass sie glasig gebraten werden. …