Alle Artikel mit dem Schlagwort: finnisch kochen

Kartoffel, Wurst und Ei – Pyttipannu: Finnisches Resteessen

Mal wieder keine Zeit um einkaufen zu gehen? Hast eigentlich auch noch etwas im Kühlschrank, aber keine Ahnung was Du damit anstellen sollst? Darf ich vorstellen?! Pyttipannu. Ein finnischer Klassiker, der Klein und Groß schmeckt und dazu auch noch sau-einfach zuzubereiten ist. Krosse Kartoffel trifft auf gebratene Wurst und cremiges Eigelb. Wer es noch etwas pimpen möchte serviert dazu Rote Bete, Cornichons und rundet das ganze mit einem Hauch geräuchertem Paprika ab. Kräftig, deftig, lecker – besonders an kalten Herbsttagen. Pyttipannu Für 4 kräftige Esser: 10 mittelgroße festkochende Kartoffeln 1 frische Fleischwurst vom Metzger, oder aber Speck oder aber zum Beispiel Hackfleisch 1 große Zwiebel Pfeffer Salz Geräuchertes Paprika 1-2 Eier pro Person Butterschmalz Saure Gürkchen Ein Löffelchen Schnittlauchröllchen Eingelegte Rote Bete, oder Kürbis oder was auch immer euch sauer eingelegt schmeckt und Ketchup! Kartoffeln und Zwiebeln schälen. Kartoffeln und Zwiebeln würfeln. Zwiebeln sehr fein die Kartoffeln in schöne 1 cm Würfel. Fleischwurst ebenfalls würfeln, aber kleiner als die Kartoffeln – ca. 0,5cm. In einer schweren, großen Pfanne einen großzügigen Stich Butterschmalz erhitzen, die Kartoffeln …

Ein kulinarischer Blick gen Norden: Lohikeittö – finnische Lachssuppe

Ich kann’s gar nicht anders sagen als es ist, aber ich habe eine absolut absurde Woche hinter mir. Eigentlich zwei, aber die erste habe ich Dank der Steigerung der Absurdität dieser Woche schon wieder verdrängt. Also eigentlich war die vorletzte Woche absurd und diese Woche absurder und nächste Woche wird glaub ich einfach nur am absurdesten. Was ich aber eigentlich damit sagen möchte ist: Ich hatte schlicht und ergreifend keine Zeit euch ein köstliches Rezept vorzustellen. Eigentlich ist es gar nicht neu, es ist ein waschechter, finnischer Klassiker, der sich so gut wie auf jeder finnischen Speisekarte, in jedem finnischen Haushalt – natürlich mit leichten Variationen – wieder findet. Ein Klassiker der mich, selbst nach inzwischen elf Jahren nach meiner Rückkehr aus dem hohen Norden, immer noch begleitet. Ein kleines Stückchen Zuhause, gewürzt mit vielen wunderschönen Erinnerungen. Die Finnen, müsst ihr wissen, lieben heiße, herzhafte aber einfache Suppen. Vor allem wenn draußen der kalte, zähe Winter wütet und es drinnen gemütlich warm werden soll. Ganz oben steht neben der Lachssuppe auch die beliebte Hernekeittö (Erbsensuppe), …